潮汕,为何总是别具一格

提到潮汕,舌头比头脑更熟悉

如果问十个广东同学来自哪里,至少会得到一个这样的回答:“潮汕。”

对地理知识不熟悉的,可能不会一口说出潮汕在哪个省份,脑海中只留了个模糊的“南方沿海地区”的印象。但提到潮汕工夫茶、潮汕牛肉火锅等美食名片,你肯定大呼熟悉。

在潮汕,晨昏午时皆喝茶。图为潮汕茶文化博物馆

若去潮汕人家做客,不管何时进门,潮汕人几乎都在喝茶。潮汕人将茶称为“茶米”,管喝茶叫做“食茶(呷die)”,喝得有法度,喝得有态度。从选择茶叶盒器皿开始,前后十道工序,极尽精致和浩繁,所以是“工夫茶”。

潮州工夫茶被列入《国家级非物质文化遗产名录》

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