考古专家鉴定证实,东汉庖厨已会做万州烤鱼

在沉睡近2000年后,一幅东汉时期的厨子烹制鲜鱼场景的陶俑在万州现身,该场景与当今万州烤鱼颇为神似,或许在东汉时期,万州当地就有了制作烤鱼的厨艺。

灰陶庖厨俑(现存于重庆三峡移民纪念馆)

这一猜测尚待烹饪史家的科学考证,但这件被考古专家命名为“东汉灰陶庖厨俑”的精美陶塑,与当今的烹鱼场景确有神似之处:一个自信的中年厨子,挽衣扎袖地站在案几之后,他肌肉强健的左手按住一条大鱼的头部,半握的右手似乎正要下手收拾这条即将成为餐中美味的大鱼。鱼的尾巴上翘,说明它还是鲜活的,与厨子的夸张神态相呼应,平添了画面的灵动活泼,增强了日常生活的喜乐意趣。

从这条即将成为人类腹中之物的大鱼与正在宰它的庖厨身体的比例判断,它应该有差不多半米长,二十公分宽,五六斤的样子,它或许是一条温文尔雅的长江鲤鱼,也有可能是一条身手矫健的翘壳鱼。

考古专家鉴定,发现于万州区武陵镇天丘遗址(墓群)的灰陶庖厨俑属于东汉时期

大鱼身边还躺着一条较小的鱼,死活已无从判断。作为一件写实的艺术作品,这条小鱼的存在,给了我们极大的想象空间。

在一大一小两条鱼的周围,摆放着多个形状奇特的物件,其中一件形似猪舌,另外两件好像是熊掌——我一度认为那是庖厨的一双脚丫子,却被专家否定:庖厨的光脚丫子怎么可能搁在案桌上呢?鱼的周围摆放的,既不是庖厨的脚丫子,也不是熊掌,而是姜葱蒜等烹鱼佐料。

这一断论,更接近生活逻辑。

灰陶庖厨俑细部

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